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姓名:陶永恩
专业:生产技术·菌类
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欢迎光临敝博交流食用菌生产、销售信息,促进朝阳产业发展!博主毕业于沈阳农业大学,多年从事食用菌技术推广工作,现任沈阳农业大学食用菌研究所副所长。
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菌蕈保健谈之一--------北虫草
[菌蕈保健]  2010-8-25 10:09:00
北虫草是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。

        形态特征  

(2)

北冬虫夏草草长5~8公分,金黄、桔黄色,又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草,是一种名贵的药用真菌,与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属,有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为,北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美,人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。

 
植物特性

  北冬虫夏草含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明,北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

  常言道:『药食同源』,我国人自古以来就十分重视食补的重要作用,并有药补不如食补之说,以虫草为重要滋补原料的药膳,品种丰富多样,除各种美味佳肴外,还有汤汁、药酒等,从而形成了许多特色经典虫草药膳食谱。

作用机理

  能明显减少小鼠耐缺氧能力,增加心肌营养性血流量;维持大鼠心律失常;对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。

  降血脂及防动脉硬化,对造血功能有全面的促进作用。

  促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。

  对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率为30%~50%。腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用,并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。

  有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外,还可能通过神经系统或其它方面起作用。

  心血管的作用抑制血小板聚集。

  促进骨髓造血干细胞(CFU-3)、红细祖细胞(CFU-E BFU-E)及骨髓成纤维祖细胞(CFU-E)的增殖。

  蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作用。

药用价值

  北冬虫夏草中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

  虫草素的作用机理,是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用,虫草素可渗入到RNA中,在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATP,因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍,影响蛋白质的合成,从而达到抑制肿瘤的作用。

  虫草素对人的鼻、咽癌(KD)细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤,症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

        1986年在沈阳东部山区首次发现,到现在已经十几年了,国内外许多专家对北虫草营养化学成份,药理及临床效果的研究,都基本上和中华虫草相同,主要有保肺益肾,止血化痰,调节身体机能,增强免疫力,主治肺结核咳血,阳痿遗精,腰膝酸痛,美容护肤,神精衰弱,糖尿病,升白血球,防癌、抗癌,对化疗作用也很大。人工栽培的北虫草药用功效与野生北虫草的功效相差无几,有些表现还好于野生北虫草。人工栽培北虫草后使得虫草保健从昔日帝王品走入寻常百姓家,目前野生虫草价格昂贵堪比黄金,并且资源濒临枯竭,北虫草无疑会成为虫草保健品的主力。

  随着社会在发展,人们的保健意识也在加强,所以北虫草的生产有很大的发展前景。从功能性食品保健饮料,北虫草占有一席之地,如菌皮干,菌并等开发虫草饮料,一定能制造出不可估计的经济效益,社会效益,由此可见,人工北虫草据用很高的食用价值和药用价值,是当代新开发的功能性营养资源及药用资源。

食谱与功效

         北虫草食用方法丰富,除代茶饮、煲汤外,还可加工成多种美味佳肴。

      

1、北虫草蒸母鸭

原料:嫩母鸭1只,约重1500克,北虫草18克,料酒,葱、 姜、味精、盐适量。

制作:将鸭去毛,开腹弃肠杂,洗净,将北虫草塞入鸭腹内,置大瓷盆中,加入姜、盐 和料酒,上笼蒸至熟烂,汁中撒入少许味精即成。

食法:吃肉饮汁,2-3天内吃完,连吃鸭3只。

功效:本方功能补肾益精,益肺平喘,补虚抗衰。适用:阳痿遗精,女子月经不调,腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用,能消除疲劳,改善精力,延年益寿。

2、北虫草清炖鸡(鸭)

原料:白条鸡1只,北虫草6克,各种佐料调之,清炖,食之。

功效:益肾阳,补肺阴,止血化痰,健脾益胃。

3、北 虫 草 火 锅

按一般火锅的原料和吃法,在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体,而且还能去除膻味,增加鲜味。每4-6人吃火锅,可以加入12克北虫草。

4、北虫草虾仁汤

原料:北虫草3克,虾仁30克。两味共水煎,加少许生姜,水沸30分钟后取汤温服,口味鲜美。适用:补肾之阴阳,克服肾虚之阳痿。

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